Vegetarian Recipe
চকলেট ট্রাফল কেক
সমৃদ্ধ এবং ময়েশ্চারাইজিং চকলেট ট্রাফল কেকের সম্পূর্ণ গাইড
Ingredients
Check off items as you gather them- ২ কাপ অল-পারপাস ময়দা
- ১ ৩/৪ কাপ গ্রানুলেটেড চিনি
- ৩/৪ কাপ আনসুইটেনড কোকো পাউডার
- ২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ চা চামচ লবণ
- ২টি বড় ডিম (কমর তাপমাত্রায়)
- ১ কাপ ফুল ক্রিম দুধ
- ১/২ কাপ ভেজিটেবল অয়েল
- ২ চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
- ১ কাপ ফুটন্ত জল
- ৩০০ গ্রাম ডার্ক চকলেট (৫৫-৬০% কোকো)
- ১ কাপ হেভি ক্রিম
- ১/৪ কাপ পাউডার চিনি
- ১ টেবিল চামচ আনসল্টেড বাটার
- গার্নিশের জন্য চকলেট কার্লস এবং কোকো পাউডার
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- চুলা প্রিহিট: চুলা ১৮০°C (৩৫০°F) তে প্রিহিট করুন। ৯-ইঞ্চি রাউন্ড কেক প্যানে পার্চমেন্ট পেপার লাইন করুন এবং গ্রিজ করুন।
- শুকনো উপকরণ মিশ্রণ:
- একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ নিন
- একটি বেলুন ঝাঁঝরি দিয়ে ৩ বার ছাঁকুন - এটি বাতাস প্রবেশ করায় এবং মিশ্রণ হালকা করে
- ভেজা উপকরণ মিশ্রণ:
- অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট নিন
- হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ২ মিনিট ধরে ভালোভাবে ফেটান যতক্ষণ না সম্পূর্ণ একীভূত হয়
- ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণের মিশ্রণ যোগ করুন, ভাঁজ করে মিশ্রিত করুন
- জল যোগ করা:
- ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মিশ্রিত করুন
- মিশ্রণটি তরল হবে - এটি স্বাভাবিক
- বেকিং:
- মিশ্রণটি প্রস্তুত প্যানে ঢালুন
- ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য বেক করুন বা直到 একটি টুথপিক ক্লিন আউট আসে
- প্যান থেকে বের করে ১০ মিনিট রেখে দিন, তারপর ওয়্যার র্যাক সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন
- চকলেট গানাশ প্রস্তুত:
- একটি ডাবল বয়লারে ডার্ক চকলেট গলান (বা মাইক্রোওয়েভ ৩০ সেকেন্ড ইনক্রিমেন্টে)
- একটি সসপ্যানে ক্রিম গরম করুন (ফুটতে দেবেন না)
- গলিত চকলেটে গরম ক্রিম ঢালুন, ১ মিনিট রেখে দিন, তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন
- পাউডার চিনি এবং বাটার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন
- কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন (প্রায় ১ ঘণ্টা)
- কেক অ্যাসেম্বলি:
- ঠান্ডা কেকটি হরাইজন্টালি দুটি সমান লেয়ারে কাটুন
- নিচের লেয়ারে চকলেট গানাশের ১/৩ অংশ ছড়িয়ে দিন
- উপরের লেয়ারটি রাখুন এবং বাকি গানাশ দিয়ে পুরো কেকটি কভার করুন
- চামচের পিছনে দিয়ে ঢেউ তৈরি করতে পারেন
- গার্নিশিং এবং চিলিং:
- চকলেট কার্লস এবং কোকো পাউডার দিয়ে সাজান
- কেকটি কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে সেট হতে দিন
- পরিবেশনের ৩০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করুন
- পরিবেশন টিপস:
- প্রতিটি স্লাইস গরম ছুরি দিয়ে কাটুন (প্রতি কাটার মধ্যে ছুরি গরম জল এবং শুকনো করুন)
- তাজা বেরি এবং ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...