ક્લાસિક ચીઝકેક

૧. બેઝ (Base) તૈયાર કરો:

• બિસ્કિટને મિક્સરમાં પીસીને બારીક ચૂરો કરો.

• ઓગાળેલ માખણ અને ખાંડ ચૂરામાં ઉમેરીને મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ચીપકયુक्त લાગે, ત્યારે સ્પ્રિંગફોર્મ પેનના તળિયે દબાવીને ફેલાવો.

• આ બેઝને ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકો.

૨. ફિલિંગ તૈયાર કરો:

• એક મોટા બાઉલમાં ક્રીમ ચીઝ, દહીં, મલાઈ, અને પાઉડર ખાંડ લઈને ફેટ લગાવો. સરખું અને ગ્લોસી મિશ્રણ બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

• હવે કોર્નફ્લાઉર, વેનિલા એસન્સ, અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને ફરીથી મિક્સ કરો. (કોર્નફ્લાઉર ઇંડાની જગ્યાએ ચીઝકેકને સેટ કરવામાં મદદ કરશે).

૩. બેકિંગ/સેટિંગ:

• ફ્રિજમાંથી બેઝ કાઢો અને તેના પર ફિલિંગનો મિશ્રણ ફેલાવો. ચમચીની મદદથી ટોપને સ્મૂથ કરો.

• માઈક્રોવેવ મેથડ: પેનને માઈક્રોવેવમાં ૭-૮ મિનિટ (હાઈ પાવર) બેક કરો. ચીઝકેક જ્યારે કિનારે સૂજી જાય અને મધ્યમાં થોડું વેઇબ્રેટ થાય ત્યારે કાઢો.

  • અથવા

• નો-બેક મેથડ: પેનને ૪-૫ કલાક માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકો.

૪. ટોપિંગ અને સર્વિંગ:

• ચીઝકેક સેટ થયા પછી, તેના પર તાજા ફળો, ફ્રુટ જેમ, અથવા ચોકલેટ ગાર્નિશ કરો.

• સ્પ્રિંગફોર્મ પેનની બાજુઓ ખોલીને કાળજીપૂર્વક ચીઝકેક કાઢો. ઠંડું થયા પછી જ સર્વ કરો.

ટીપ્સ (Tips):

• ક્રીમ ચીઝ ન હોય તો, ૧.૫ કપ પનીર (હેંગ કરેલું) અને ૧/૨ કપ મલાઈને બ્લેન્ડ કરી યુઝ કરી શકો.

• ચીઝકેકને ઓવનમાં બેક કરવો હોય તો ૧૬૦°C પર ૩૦-૩૫ મિનિટ (વોટર બાથમાં) બેક કરો.

• કોર્નફ્લાઉરને બદલે ૧ ચમચી એગાર-એગાર પાઉડર પણ યુઝ કરી શકાય (પાણીમાં ઓગાળીને).