Vegetarian Recipe
পুষ্টিকর পালং ছোলা পোলাও
এই সহজ রেসিপি দিয়ে ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পালং ছোলা পোলাও। প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর এই খাবারটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স বা হালকা খাবারের জন্য দারুণ।
Ingredients
Check off items as you gather them- ১ কাপ বাসমতী চাল, ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরানো
- ২ কাপ পালং শাক, মিহি করে কুচি করা
- ১ কাপ সেদ্ধ ছোলা (ক্যানড বা আগের রাতে ভিজিয়ে সেদ্ধ করা)
- ১টি মাঝারি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১টি মাঝারি টমেটো, কুচি করা
- ২-৩টি কাঁচা লঙ্কা, চেরা বা নিজের স্বাদ অনুযায়ী
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
- স্বাদমতো লবণ
- ২.৫ কাপ জল
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- একটি বড় প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা-রসুন বাটা এবং চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- টমেটো কুচি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং সেদ্ধ ছোলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট কষান।
- এবার কুচি করা পালং শাক যোগ করুন এবং শাক নরম হয়ে জল ছেড়ে দেওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- জল ঝরানো চাল দিয়ে হালকা হাতে ১ মিনিট ভাজুন। এরপর ২.৫ কাপ জল এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
- জল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হওয়া এবং জল পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
- ঢাকনা তুলে আলতো করে নেড়ে দিন। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...