Vegetarian Recipe
दाल ढोकली
प्रामाणिक गुजराती दाल ढोकलीको रेसिपी पत्ता लगाउनुहोस्। यो स्वादिष्ट र पौष्टिक एक-पोट भोजन घरमै सजिलै बनाउनुहोस्।
Ingredients
Check off items as you gather them- अरहर दाल (तुअर दाल) - १ कप
- गहुँको पीठो - १ कप
- बेसार - १/२ चम्चा
- रातो खुर्सानीको धुलो - १/२ चम्चा
- अदुवा-खुर्सानीको पेस्ट - १ चम्चा
- टमाटर - १ वटा (काटेको)
- कागतीको रस - १ चम्चा
- सर्स्यूँ - १/२ चम्चा
- जीरा - १/२ चम्चा
- हिङ - १/४ चम्चा
- करी पत्ता - १०-१२ वटा
- तेल - २ चम्चा
- नुन - स्वाद अनुसार
- धनियाँ पात - सजावटको लागि
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- दाललाई राम्ररी धोएर ३० मिनेट पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि प्रेसर कुकरमा दाल, १/४ चम्चा बेसार, र ३ कप पानी हालेर ३-४ सिट्टी लगाएर पकाउनुहोस्।
- एक कचौरामा गहुँको पीठो, १/४ चम्चा बेसार, १/४ चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो, १ चम्चा तेल र स्वाद अनुसार नुन हालेर मध्यम कडा आटा मुछ्नुहोस्। यसलाई १० मिनेट छोपेर राख्नुहोस्।
- मुछेको आटाबाट सानो-सानो लोई लिएर पातलो रोटी बेल्नुहोस् र त्यसलाई सानो चौकोर वा हिरा आकारमा काट्नुहोस्।
- पकाएको दाललाई मथेर चिल्लो बनाउनुहोस्। आवश्यकता अनुसार तातो पानी थपेर दालको बाक्लोपन मिलाउनुहोस्।
- एउटा ठूलो प्यानमा २ चम्चा तेल तताउनुहोस्। त्यसमा सर्स्यूँ र जीरा हाल्नुहोस्। सर्स्यूँ पड्किन थालेपछि हिङ र करी पत्ता थप्नुहोस्।
- अदुवा-खुर्सानीको पेस्ट र काटेको टमाटर हालेर टमाटर नरम नभएसम्म भुट्नुहोस्। बाँकी बेसार र रातो खुर्सानीको धुलो थपेर १ मिनेट पकाउनुहोस्।
- पकाएको दाललाई मसलामा हाल्नुहोस्। दाल उम्लेपछि आटाको टुक्राहरू (ढोकली) बिस्तारै थप्नुहोस्। ढोकली एक-आपसमा नटाँसियोस् भनेर चलाइरहनुहोस्।
- ढोकली नरम नभएसम्म र दाल गाढा नभएसम्म मध्यम आगोमा १०-१५ मिनेट पकाउनुहोस्। बीच-बीचमा चलाइरहनुहोस्।
- अन्तिममा कागतीको रस र स्वाद अनुसार नुन थप्नुहोस्। ताजा धनियाँ पातले सजाएर तातो-तातो परोस गर्नुहोस्।
- दाल ढोकलीलाई प्रायः भात वा रोटीसँग सर्भ गरिन्छ, तर यो आफैमा पनि पूर्ण भोजन हो।
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...